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一人餐桌:分享一人份餐点的自炊诀窍,快速做一餐满足自己

2020-06-14  |  来源:http://www.77msccom.com  
 

一人餐桌:分享一人份餐点的自炊诀窍,快速做一餐满足自己

香煎鸡腿排

如果想要煎出表面有酥脆麵衣的鸡腿排,该怎幺做呢?这时候麵衣本身的成分、比例,就相当重要。一般来说以麵粉为主,添加其他种类的澱粉,如玉米粉、太白粉、米粉等等,都能增加麵衣的酥脆度。这道料理採麵粉与米粉1:1的比例来製作麵衣,然后以半煎炸的方式料理,热热地吃,表皮酥脆,肉还很juicy唷!

材料

去骨鸡腿排 2片
中筋麵粉 ½碗
米粉 ½碗
盐 少许
黑胡椒 少许

作法

1 取一调理碗,放入去骨鸡腿排,2种粉类连同盐、黑胡椒也一起放入。

2 加入少许的水,将所有材料拌匀。

3 接着静置约20分钟,让调味料入味到鸡肉里。

4 锅内放少量油,等锅热、油热后,将裹满麵衣的鸡腿排下锅,以中火慢煎。

5 待一面煎成金黄色之后,翻面续煎。

6 要确认鸡腿肉有无熟透,只要拿根筷子往肉最厚的地方一插,如果能够轻易插穿,代表鸡肉已熟,可以起锅沥乾多余油分。

请问电冰箱

Q :鸡腿排怎幺吃最美味?
A :建议做好即食,方能尝到表皮的酥脆度,因为里面的鸡肉依然鲜嫩多汁,为免鸡汁蒸气返潮弄湿麵衣,请趁热食用,因此这道料理也不适合当便当菜。

香煎鸡腿排

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